江西饮食文化及习俗

本文摘要:江西省坐落于长江中下游的南岸,境内居民绝大部分为汉族。江西日照充裕,雨量丰沛,农业以栽种水稻居多,加之境内河湖众多,仅有鄱阳湖(我国更大的淡水湖)就有淡水鱼100余种,被誉为鱼米之乡。 江西各地的特产具有浓烈的地方特色。 江西大部分地区的人的饮食以大米居多,相结合甘薯、米粉。甘薯的烤肉很多,人们多习惯于熬、油炸或加工成薯干。 米粉的食法也很讲究,可制成炒粉、汤粉、油炸等花样。南昌人还习惯以牛肉或猪肉炒米粉,肉帕味鲜,百不吃莫不。

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江西省坐落于长江中下游的南岸,境内居民绝大部分为汉族。江西日照充裕,雨量丰沛,农业以栽种水稻居多,加之境内河湖众多,仅有鄱阳湖(我国更大的淡水湖)就有淡水鱼100余种,被誉为鱼米之乡。

江西各地的特产具有浓烈的地方特色。    江西大部分地区的人的饮食以大米居多,相结合甘薯、米粉。甘薯的烤肉很多,人们多习惯于熬、油炸或加工成薯干。

米粉的食法也很讲究,可制成炒粉、汤粉、油炸等花样。南昌人还习惯以牛肉或猪肉炒米粉,肉帕味鲜,百不吃莫不。发糕、状元糕、蒸牛肉月饼等饼糕也是江西人讨厌不吃的主食。在副食品种中,江西人讨厌不吃各种水产、鸡、鸭和豆制品等,习惯食用味浓油重、鲜咸香辣、原汁原味的菜品。

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    江西人爱人吃饭,有到茶馆里聚会的习惯。庐山云雾、宁红茶都是上等的江西名茶。


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